A procura por pratos gourmet aumentou quatro vezes nos últimos anos

Os alimentos processados tendem a ser reformulados por produtos mais saudáveis 

Por Bruna de Oliveira

Com tantas novidades no mercado gastronômico, o termo gourmet, tem sido bastante utilizado. Varia desde produtos mais caros e tradicionalmente refinados, como baby quiche Lorraine e o caviar, bem como alimentos mais comuns, como pipoca e coxinhas, por exemplo.

Um estudo realizado pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) aponta que a busca por produtos “gourmet” aumentou quatro vezes nos últimos anos. Por serem com mais qualidade, caracterizado e mais caros. Atualmente, é um termo difundido em inúmeros idiomas. E o conceito que engloba seu nome é amplo.

Nos próximos anos, a geração de alimentos saudáveis também deverá ser mais estimulada por políticas públicas. Na base de outros países, o Brasil deverá impulsionar o combate ao avanço de doenças que podem estar associadas a má alimentação, como diabetes e obesidade.

                                                              Créditos: Revista Deguste

As ofertas de produtos mais saudáveis devem retratar um desenvolvimento considerável. O propósito destas políticas é preventivo.

Gourmet pode ser definido como um produto de criação limitada, um produto ousado, com traços únicos. Produtos especificados e com um forte valor agregado.

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Os novos prazeres do empreendedorismo. Estudo realizado pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) aponta que a busca por produtos "gourmet" aumentou quatro vezes nos últimos anos.

Link de apoio: http://noticias.uol.com.br/saude/ultimas-noticias/redacao/2015/04/14/no-futuro-comida-do-brasileiro-sera-processada-e-gourmet.htm